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大和薬業株式会社

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衛生管理管理を怠ると?

年間管理のフローチャート
衛生管理の検査を怠ると?
大手菓子メーカーによる製品製造上の不備が大々的に報道され社会問題化されています。

消費者は製品を製造販売する者すべてに対して今まで以上の厳しい目でその製造される製品をチェックしています。とりわけ、工場で調理されそのまま食卓へ並ぶ食品や調味料などは、製造工場の衛生状況についての関心は高くなっています。

衛生管理を怠ると、異物混入や食中毒などの予期せぬ事故が起こってしまいます。

このような事態を未然に防ぐために、専門的な知識や技術と長年の経験を用いた大和薬業の原因究明を主体とする衛生防除が必要なのです。
 
予期せぬ事故とは?

1、異物混入


飲食店はもちろん、食品加工工場、医療機関などのおいて、食品事故となる異物混入をもたらします。


2、食中毒

食品を食べることで、人体に危害を与えてしまうことをいいます。
(食中毒を起こす食品危害は、物理的危害、化学的危害、生物的危害、ペスト、表示、アレルゲン表示の6種類に分けることができます。)


3、病原菌の媒介


現在に至っても、衛生害虫による疾病は多いです。

衛生害虫の媒介する病気
媒介者 日本で現在に流行 日本で過去に流行 日本にはなし
ネズミ
鼠咬症、ワイル病、サルモネラによる食中毒、ペスト(黒死病)、発疹熱、ツツガムシ病、日本住血吸虫病

ハエ
ゴキブリ
赤痢、腸チフス、パラチフス、コレラ
などの消化器伝染病
日本脳炎 フィラリア
マラリア
デング熱
黄熱
ブユ     オンコセルカ
ツエツエバエ     ねむり病
ノミ     ペスト
発疹熱
シラミ   腸チフス 回帰病
サシガメ     シャガス病
ツツガムシ ツツガムシ病    


4、イメージの低下


有害、無害を問わずイメージダウンを招きます。人が常に出入りする環境だからこそ慎重な対応が求められます。


5、商品の経済的被害

商品価値が低下し、会社に損失をもたらします。

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年間管理のフローチャート
永年の研究による、製剤・機材等の選択と優れた良心的な施工技術によるシステム管理を駆使します。弊社システムは有害生物を、減らす施工のみではなく、抜本的にいなくなる施工を目標としています。

実際は原因が突き止められなかったり、発生原因を取り除くことが難しいケースが多いので、有害生物を極めて少ない状態に保つ年間管理を実施しています。
方法別防除対策の特徴
項目 薬剤対策 器具対策 環境対策
 
役割 対症療法的 対症療法的 原因療法的
 
予防効果 少ない 少ない 大きい
 
簡便さ 簡便 簡便 日常努力
 
防除効率 良い 悪い 遅効的
 
経済負担 少ない 少ない ややあり
 
環境影響 ややあり 無し 無し
 
反作用 抵抗性あり 学習あり 無し
 
生体知識 やや必要 必要 必要
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